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青秀區市場監督管理局開展第16屆中國—東盟博覽會現場餐飲服務企業資質審核工作

第16屆中國—東盟博覽會將于9月底在南寧市舉行,廣西國際博覽會事務局初步甄選出10家企業作為現場餐飲服務商,其中8家餐飲企業位于青秀轄區內。為確保展會順利進行,保障參展及觀展人員食品安全,青秀區市場監管局于近期對該8家餐飲服務企業進行資質審核。

執法人員現場對申請餐飲服務企業食品安全工作進行了全面排查,核對其證件有效性,查看現場布局、環境衛生、各項管理制度落實等情況,對其供餐接待能力和食品原料的供應商進行評估,檢查其供餐資質、食品加工經營場所、食品運輸方式是否滿足加工品種和數量需求,并對其歷年監督檢查結果進行審查,檢查其是否曾有嚴重違法行為;同時,從企業食品原料采購、食品加工制作、食品留樣、餐具清洗消毒、從業人員健康管理等方面提出工作建議,保障接待無隱患。

經核查,8家企業均持有效《食品經營許可證》,現場經營情況良好,基本符合供餐要求。下一步,青秀區市場監管局將在餐飲企業接待工作開始前,對企業相關人員進行重大活動餐飲管理、食品加工操作規程、食品安全應急處置和食品采購、儲存、陳列、留樣等知識培訓,不斷提升接待企業的食品安全保障能力;并與接待企業簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任書》,要求接待企業實施食品安全告知承諾制度,承諾確保各項措施落實到位;同時對企業菜譜中食物原材料的采購進行嚴格把關驗收,對食品原料進行抽樣送檢與封存,確保食品原料安全。

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